バースニップ

　　　　　　　　　　

 

先日、ランチで常連さんのれっしぃ☆さんから、珍しい野菜をいただいた。

 

れっしぃ☆さんは食に詳しく、マクロビオティックにも興味があり、食生活に気を付けている方。

 

お子さんはいつも私のブログに登場してくるあの可愛いひろむくん

 

生まれて間もない頃からランチを食べに来てくれていたので、ランチの歴史と同じ年齢。

 

嫌いなものはなく、何でも食べてくれるので、食べさせ甲斐がある最年少のお客様。

 

前書きが長くなってしまいましたが、その珍しい野菜とは、バースニップ。。。

 

 

 

白い人参のようにも見えるし、ごぼうにもみえる。高麗人参にも ・・・

 

バースニップを調べてみました。。。 

 

パースニップ、見た目は“白い人参”のようなセリ科の根菜です。

欧米諸国ではスープなどの煮込みやグリル料理にして食べられています。

気になるお味は“加熱すると甘くて“ホクホクになる”と表現されています。

ひっくり返せば “生で食べてもおいしくない”ということです。

日本では“砂糖にんじん”と呼ばれることもあるようです。 

 

古代ローマにおいて整腸作用や利尿作用がある薬草として珍重されてきた「パースニップ」。

最近では生活習慣病やガンを予防する効果がズバ抜けて高いとして有名になってきました。

この効果は野菜の中ではニンニクや生姜と並びトップクラスだそうです。

各種ビタミンやミネラルを豊富に含み、特にビタミンCとEを豊富に含んでいます。 

 

 こんな栄養のある野菜を使っての料理を夕食で頂きました。

 

 

 

れっしぃ☆さんからはチップスにするといいというので、スライスしてチップスに

 

 

バーズニップ、揚げると甘くなりますついでに人参もチップスに・・・

 

 

このチップスをサラダの上に乗せました。

 

 

ゆず大根の漬物

 

 

余り野菜のきんぴら。

 

 

 

人参の子和え

 

 

 タラの焼き魚

 

 

 

先日の朝食に生でサラダに入ってました。

 

 

 

人参をえぐくして、薬っぽい香りは高麗ニンジンの匂いなのです。

（高麗ニンジンを食べたことはないので、きっとこんなまずい薬を飲んでるような味なのでしょう） 

 

不思議なぐらい、あのチップスとは味が違い過ぎる

 

揚げると甘くなるのだろうか 

 

ネットで調べた、 “生で食べてもおいしくない”は本当なんですね。。。 

 

生のサラダはその上にサバ缶を乗せて食べました。

 

魚臭さの方が勝って、高麗ニンジンの匂いは消えて、生でも食べれた。 

 

今度はほかの野菜と一緒にスープや煮込みをやってみたいと思います