ヤーコン

　　　　　　　　　　

 

6月初旬、買って来たヤーコンの苗を植えた。

 

ヤーコンはそんなに虫も付かないし、付いても根を食べるのでそんなに気にしなくていい。

 

どんどん成長して行く。

 

 

11月12日、ヤーコンを掘った。(写真撮り忘れ)

 

発砲スチロールにパーライトに土代わりにして、洗って埋める。

 

それを地下に保存。

 

 

 

 葉っぱは洗って乾かして、細かく潰したらヤーコン茶として飲む。

 

血糖値の上がりを抑えるようなので、冬の間、スタッフと一緒に飲もうと思う。

 

 今年のヤーコンの量は昨年より少し少ないようである。

 

 

 

なによりびっくりしたのは、昨年の残りのヤーコンを地下に置きっぱなしで忘れていた。

 

そのヤーコンが腐らず、食べる事が出来た。

 

味はほとんど変わってない　びっくり

 

温度差がなく、保存状態が良ければ1年も 持つもんなんだとヤーコンの凄い力を感じた。

 

体にもいいのでこれから美味しい料理のレパートリーを増やしたい