ハンダマ(金時草・水前寺菜)

　　　　　　　　　　

　

沖縄に行った時、沖縄野菜をしゃぶしゃぶで食べた。

　

その中にハンダマというのがあって、それを植えたいと種を探した。

　

ネットで必死に種を探したけど、どこにも売っていない

　

調べて行くうちに、種はなく、差し木で増えるらしい。。。

　

苗は売っている。ネットで買うつもりでいたら、いつも行っている青森の種やさんに

　

入るというので、注文して買った。そしてハウスに植える。。。

　

どんどん大きくなった。この野菜の特徴は葉っぱの表(緑)と裏(紫)の色が違う事。

　

　

ハンダマという呼び名は沖縄、金沢では金時草、九州では水前寺菜と呼ばれている。

　

薬草として使われているハンダマですが、かなり体に良いようです。

　

　

　

私は天ぷらにしたり、おひたしで食べたり、サラダに入れる事が多いです。

　　

我が家の朝サラダ

　

　　

増やすために水に浸けて置く。(毎日水を取り替えて)

　

　

1週間くらいで根が出て来る。。。

　

　

植える。。。

　

　

今は発泡スチロールにいっぱいに増えました。

　

　

来年は苗を買わず冬越しして自力で植えたいなぁ～

　

このハンダマ、体にも良いし、癖がないから結構イケるんです

　

茹でると少しぬるぬるになる。

　

紫といい、ぬるぬるといい、体に良さそうというのがわかるでしょう

　

今年、新しい野菜をいっぱい作ったけど、一番好きで来年も植えたい野菜です。