長命草

　　　　　　　　　　

　

沖縄で食べた野菜で、体に良く、植えたいと思った物、「長命草」

　

名前からして、体に良さそうな、長生きしそうな野菜でしょう

　

これは種が売っていました。。。マイナー野菜を売ってるネット店で・・・

　

20粒入っていて、全部植えたのですが、芽が出たのは3個。。。

　

そして成長。。。でも、成長速度は遅いです。外に植えたからかなぁ～

　

　

そして現在はこんな風になりました。。。

　

　

　

実はまだ食べてないんですだから味はわかりません。。。

　

沖縄ではしゃぶしゃぶでいただいて、さほど印象のある味ではありませんでした。　

　　

が、見てると体には良さそうだけど、苦そうで・・・手付かずです。。。

　

次男のお嫁さんが長命草のサプリを飲んでいるようです。

　

その内食べたら、報告します。

　

　

美味しい野菜が一杯あるので、なかなか手が出ないでいるんですよ

　

　　　　　　　　　　

ハンダマ(金時草・水前寺菜)

　　　　　　　　　　

　

沖縄に行った時、沖縄野菜をしゃぶしゃぶで食べた。

　

その中にハンダマというのがあって、それを植えたいと種を探した。

　

ネットで必死に種を探したけど、どこにも売っていない

　

調べて行くうちに、種はなく、差し木で増えるらしい。。。

　

苗は売っている。ネットで買うつもりでいたら、いつも行っている青森の種やさんに

　

入るというので、注文して買った。そしてハウスに植える。。。

　

どんどん大きくなった。この野菜の特徴は葉っぱの表(緑)と裏(紫)の色が違う事。

　

　

ハンダマという呼び名は沖縄、金沢では金時草、九州では水前寺菜と呼ばれている。

　

薬草として使われているハンダマですが、かなり体に良いようです。

　

　

　

私は天ぷらにしたり、おひたしで食べたり、サラダに入れる事が多いです。

　　

我が家の朝サラダ

　

　　

増やすために水に浸けて置く。(毎日水を取り替えて)

　

　

1週間くらいで根が出て来る。。。

　

　

植える。。。

　

　

今は発泡スチロールにいっぱいに増えました。

　

　

来年は苗を買わず冬越しして自力で植えたいなぁ～

　

このハンダマ、体にも良いし、癖がないから結構イケるんです

　

茹でると少しぬるぬるになる。

　

紫といい、ぬるぬるといい、体に良さそうというのがわかるでしょう

　

今年、新しい野菜をいっぱい作ったけど、一番好きで来年も植えたい野菜です。

　

　

　　　　　　　　　　

初めて見る面白いレタス

　　　　　　　　　　

　

今年初めて植えたレタス。。。

　

炒めレタス・・・見た目は普通のレタスをワイルドにした感じ

(普通のレタスの形なので写真はあえて取らなかった)

　

この前チャーハンに入れたら、シャキシャキして美味しかった

　

麦レタス・・・今までに見たことのない形で、サンチュを長く大きくした感じ。

　

6個植えたけど2個しか生き残らなかった

　

　

30㎝もある長い葉っぱである。きっと肉とかを挟んで食べると良いのかな

　

パリスタレッド・・・赤葉のちょっと肉厚なレタス。

　

　

他の緑の葉っぱと合わせてサラダに入れると色合い的にもナイス

　

ポリフェノールが入っていて、きっと体に良いわ

　

マイナーズレタス・・・花のような可愛いレタス。

　

　

今年一番のヒットで、6個種まきして、やっと1個芽が出て、生き残った

　

肉厚な高山植物のような感じの花で、全部食べてみた。苦くもないし、イケる

　

こんなに綺麗サラダに花を添えられる感じ

　

　

毎朝ハウスに野菜の花を詰みに行って、朝サラダを作ります

　

　

いろんなレタスがあると、サラダ作りが楽しくなっちゃうなぁ～

　

　

　　　　　　　　　　

　

　

ケールで美味しいスムージー

　　　　　　　　　　

　

毎年、変わった野菜に挑戦するけど、今年はその数がかなり多い

　

その中で、毎日スムージー飲みたいと思い、植えたのがケール。。。

　

３月に植えました。イタリアのケールで緑と紫の２種類の種が入っています。

　

　

４月２１日に鉢揚げ

　

　

５月１２日、ハウスの中で・・・

　

　

知らぬ間に少しずつ虫も侵入して来ております。。。

　

まだ小さいけど、下の葉から少しずつ採って、毎日スムージーにして飲んでます。

　

美味しいわぁ～・・・　し・あ・わ・せ・

　

　

　　　　　　　　　　

ハウスの中は野菜の花

　　　　　　　　　　

　

ハウスの中は今、野菜の花で華やかである。

　

特にレタスがいろんな種類があり、野菜というより私には花に見えて来る。

　

ずらっと並ぶ葉物野菜。。。

　

　　　

キャベツ

　

ブロッコリー

　　

　

カリフラワー

　　

　

白菜

　　

　　

ケール

　　

　　

玉レタス

　　

　

サニーレタス

　　

　

マイナーズレタスに麦レタス

　　

　

炒めレタス

　　

　

　グリーンボールレッドボール

　

　

サラダ春菊

　　

　

これだけいろんな形や色の種類があると緑のお花に見えて来ませんか

　

そう今年はレタスが充実しています

　

きっと、サラダが美味しくなるぞ～

　

　

みんな美人ぞろいの私の子。。。

　

　　　　　　　　　　

白菜、カリフラワー、レタスの種蒔きと成長

　　　　　　　　　　

　

昨日夕方、玉ねぎ、にんにく、苺に液肥をやっていたら、あられが降って来た。

　

あまりに大きいあられにびっくり　すぐ止んだから良かったけど・・・

(左の白いのがあられ)　

　

3月15日に春野菜と夏野菜の種蒔き。春野菜はレタス数種、カリフラワー美星、白菜。

　

白菜とカリフラワーの成長。種蒔き・・・4日目に発芽・・・そして現在、鉢揚げ。

　　

　

レタスは、炒めレタスとパリスタレッドという肉厚的なレタス。新しい品種に挑戦

　

　

いつものサニーレタス、サラダボール、レッドボールも種まき。

　

　

まだ小さい子供で、寒いので家の中で育てるため、ひょろひょろ。。。

　

美味しい立派な大人に育ててあげたいですね。

　

　

1週間遅れの3月21日に発泡スチロールにサラダ春菊、ベビーリーフ、ベビーレタス種蒔き。

　

3週間経った今ではこんなに大きくなりました。

　

　

ベビーリーフは今度のランチには間に合いそうです。

　

どんどん大きく成長する野菜を見てると元気が出ますね

　

　

　　　　　　　　　　

サラダ春菊

　　　　　　　　　　

　

４月１１日に種蒔きした春菊、１週間で芽が出て来て・・・

　

　

どんどん大きくなり、５月１２日に定植。

　

　

ベビーリーフは半月ほどで、美味しげな葉っぱになって、サラダで食べています。

　

　

あの小さい春菊も今ではこんなに大きくなり、もう花芽が付いて来た。

　

　

秋はずっと持つけど、春はあっという間に子孫を残そうとするんだね。

　

葉っぱを食べるので大丈夫だけど・・・

　

食べてはそんなに変わらないけどやっぱり秋の方が美味しそうに見える。

　

今、最中美味しく食べています

　

　

　　　　　　　　　　

レタス

　　　　　　　　　　

 

3月6日に種で植えたレタス。。。

 

 

 

芽出しに失敗したレタス。やっと２週間後に芽が出て来たのはサラダボールレタスだけ

 

芽が出てからも、いっぱい種を蒔いたせいもあり、ほにゃほにゃ。。。

 

頼りなくて、今にも死にそうである。 

 

 

 

そんなレタスも4月10日、1個、2個に植え替えて(鉢揚げ)あげたら、何とか持ち直した。

 

4月の終わり、ハウスに定植。。。

 

そして5月とだんだん暑くなってきたら、めきめきと成長。

 

白菜とサンチュ(これは毀れダネで外から、ハウスに定植。真ん中の小さい葉っぱ)

 

 

キャベツとサンチュ。

 

 

 

ブロッコリーとサンチュ。

 

 

あのほにゃほにゃだった サラダボールというレタス。

 

この1週間で、あっという間に成長した。

 

1週間前と昨日の写真。

 

 

暖かいって、こんなに勢いが違うんですよね

　

葉っぱがフリフリで、ドレスのようなんです。

　

 

もっと同じペースで成長してほしいな

 

親としては困る　

 

　　　　　　　　　　 

セロリ

　　　　　　　　　　

 

昨日でランチは終わり、ちょっと緊張感が取れた。

 

雪の季節だと警戒するので、なかなか予約は入り難く、常連さんがほとんど。

 

でも、みんなに喜んで貰えて、４日間無事終了した。（冬なので少ない日数にした）

 

今回のランチのスイーツはイメージ通りに出来て、見て食べて下さる常連さんに

 

思いが伝わったいる感じがつかめ、私も嬉しかった

 

また来月の雛ランチとお雛様作り（焼物）の方を考えなくっちゃ～ 

 

一つ終わるとまた次のやることが待っている。。。

 

これだから、死ねないよねぇ～ （笑） 

 

 

 

昨年のセロリの生育のお話。。。 

 

セロリは夏に毀れダネで小さく発芽してたのを少しハウスに植えてみた。

 

 結構大きくなり、何とか冬には食べれそうで感じ。

 

毀れダネなので、大きさが揃わない。。。

 

 

 

9月1日のようす。。。

 

 

 

かなり、うっそうとして来てますが、相変わらず、大きさ揃わない。。。 

 

１２月９日

 

 

前と変わらないように見えるけど、少しは立派になっている。

 

そのままサラダで食べるというより、スープ などの使うような細さである。

 

周りの細い所を間引きしてないからなのか毀れダネだからか

 

まぁ～食べれないことはないから、冬の葉物野菜としていただこう

 

ハウスの屋根ビニールを剥ぐときに採って保存した。

 

そのセロリを今回のランチのポトフで活躍し、美味しく食べて貰った。 

 

やっぱりあんまり手をかけなかったので、それなりの出来だったし、虫にも食べられた。

 

今年こそは、もっとしっかり見てあげて、りっぱに育てたい

 

 

 

　　　　　　　　　　 

ハウスの葉物野菜たち

　　　　　　　　　　

 

ハウスの中の葉物野菜は順調に育ってます

 

ミニ白菜タイニーシュシュ(左、サニーレタス(右) 

 

 

 

キャベツ、玉レタス。

 

 

 

コールラビも蕪部分が膨らんで来ました(左)。オレンジのミニカリフラワー美星(右)。 

 

 

 

ハウスに植え付けてから、根付くまでは成長が止まった状態だけど、

 

その後はあっという間に大きくなります。

 

特にこの頃の暑さは5月にしては異常だから・・・

 

ふんわり美味しそうな葉物野菜になって来ましたよ～

 

今まで写真は3日前の写真だけど、今日はブロッコリーも食べ頃、白菜は昨日収穫しました。

 

サニーレタスも、もう食べています。 

 

 

　　　　　　　　　　 

サンチュ、ベビーリーフ

　　　　　　　　　　　

 

葉物野菜で一番家で使うのはサンチュ。。。

 

サニーレタスや玉レタスなどは種を植えるのだが、サンチュだけはだまってても、

 

こぼれ種で春一番に浅葱の所にいっぱい生えて来る。

 

それを毎年植えて、花が咲いても、最後の一本だけ残しておくと春にはまた芽が出て来るのだ。 

 

が、このサンチュは夏前に食べ終わるので、その後２回位は時期をずらしながら種蒔きする。

 

葉っぱとしてとてもきれいで、肉巻きからサラダまで重宝なのでランチには欠かせない。 

 

そんなこぼれ種で出たサンチュの赤ちゃん。。。(３月３０日)

 

 

こんなに出るんですよ 

 

４月１３日、外のこぼれ種で出来たサンチュのようす。

 

大きくなってるでしょう

 

 

 

 

３月３１日、ベビーリーフを種まきした。

 

３，４日で芽が出て来て、１週間後の７日のベビーリーフ。

 

 

このベビーリーフはもう毎日サラダにして食べている。美味しい

 

 

毀れ種で生まれた赤ちゃんのサンチュを５月の初めにハウスに定植した。

 

栄養いっぱいだし、温かいからすぐ大きくなった。 

 

２日前の写真。。。　今日はまた大きくなって、もうそろそろ食べれそうである。

 

 

 

白菜(左)のタイニーシュシュ、カリフラワー(右)美星、サニーレタス。

 

 

カリフラワー、キャベツ(左)とコールラビ(右) 

 

 

 

春野菜も元気が出て来たようで、あともう少し。。。

 

早く食べたいな　 

 

　　　　　　　　　　 

 

 

 

 

葉物野菜の成長と植え替え

　　　　　　　　　　

 

３月２日植えた、白菜のタイニーシュシュ、カリフラワー美星、コールラビが成長して来た。

 

 

ちょっと小さ目だけど、この容器のまま定植状態の苗に持って行きたかったので、

 

わざと土を少なくして芽を出させ、徒長したらちょっとだけ埋め、土を足そうと計画。

 

３月１４日に、徒長した長めの茎をちょっと丸めたり、２個種が入ってしまって

 

２個芽が出たのを別な容器に入れたりして、土足しもやり、簡単植え替えをした。 

 

 

 短くなって、後はきっと定植までこのままで持って行く予定。。。

 

いつ見ても、自分の子供は可愛いねぇ～

 

 

玉レタスも、４，５日で芽が出て、大きくなり、９日目と２週間目。

 

 

１０日目でサニーレタスもやっと芽が出て来て、芽が出てから４日目。(全部が出てないが) 

 

 

 

赤い葉のレタストレビレットは、芽が出にくく、２個しか出ていない。

 

人間も人生いろいろだが、野菜も芽が出たり、出なかったり・・・いろいろなのね