冬用長葱の保存

　　　　　　　　　　

 

冬支度の一つで、冬の間ずっと食べる長葱の保存がある。

 

今年はいっぱい植えてしまったので、うまく保存しないと腐らしてしまう。

 

凍らない程度に寒く、乾燥してる場所・・・とっても悩む。。。

 

量があるだけに悩む。。。　小屋は寒過ぎて凍る。

 

地下には多過ぎるし、湿気があるので、腐る。

 

考えた挙句、 車庫に囲いをしてしておいて、マイナスになる日は仕事場に移動しよう 

 

 

 

一昨日、朝から長葱を抜いて、外に乾かす。

 

 

 

２日間乾かして、昨日の夕方、枯れた葉と土を少し払い、一本ずつ新聞に包む。

 

 

包み終わった頃には、すっかり日が暮れていた。

 

 

今年の葱は、種蒔きから幼少苗まで、時間が掛かってもある程度大きくしてから植えたし、

 

葱間を離して植えたので、まあまあの出来で、太い(赤錆が多かったのが残念)

 

下仁田系の美味しい葱である。 

 

さぁ～これから果たして、凍らさず、腐らずに全部食べ切れるだろうか

 

冬管理が一番の課題だ

 

　　　　　　　　　　　　 

 

 

コメント 14

小屋は寒すぎて凍るってトコが、ああ北国なんだなぁとしみじみ。
by pn (2015-11-14 05:48) 

おはようございます。素晴しい収穫ですね！一つ一つ丁寧に包まって、これから更に甘みのあるネギになるんだと思います。ネギ、大好きです。^^;
by ソニックマイヅル (2015-11-14 07:26) 

丹誠込めたネギ、無事に食べきれると良いですね。
しかし何から何まで畑仕事はやる事が沢山あるのね。
by 親知らず (2015-11-14 08:15) 

お早うございます。お久しぶりです。私の方はいろいろありました。
一人暮らしになって寂しくなりました。スゴイ葱の量ですね〜(O_O)
by yakko (2015-11-14 08:30) 

凍らない程度の寒い場所って、逆に探すのが難しいですよねっっ　（。＞＜）！
先輩のアパート（札幌）は、
２重窓の内側（部屋側！）のガラス面ですら凍ってましたもん（苦笑）
冬の美味しいおねぎ、たくさん楽しんで下さい♪
by フサヲ (2015-11-14 20:52) 

pnさん・・・そうなのよ！小屋でも密閉した地下ならいいんだけど、ここは乾燥より、人参、大根のために湿気を重視している。
by mutumin (2015-11-14 21:05) 

ソニックマイヅルさん・・・そうですね。。。冬の間寒くなると甘味も出て来て美味しいですよね！
by mutumin (2015-11-14 21:06) 

親知らずさん・・・これが関東なら雪が降らないから、畑に置いて置けるんだけど、雪が降るから一手間も二手間も掛かります。
by mutumin (2015-11-14 21:08) 

yakkoさん・・・そうかぁ～・・・
ブログ友達がいっぱいいるから、ストレスが掛からない程度にブログで遊びましょう！
by mutumin (2015-11-14 21:10) 

フサヲさん・・・葱は匂いもするし、凍らない程度の寒暖差のない所を探すのってとっても難しいです。結局極寒は仕事場になるでしょう。
冬の鍋には欠かせないからねぇ～
by mutumin (2015-11-14 21:14) 

植えて育てるだけでも大変なのに
　保存もねぇ　今全部売っちゃうわけには？？　
by paulo (2015-11-14 22:34) 

pauloさん・・・この辺ではいっぱい作ってる人がいるので、簡単に売れないし、自分たちが冬食べる分です。
それにしても今年はちょっと多く植え過ぎました。
by mutumin (2015-11-15 06:07) 

ネギは重宝しますよね。
それでもこの大量さ、長期保存が・・・
by まめ (2015-11-16 12:17) 

まめさん・・・そうなんですよ！
今年は作り過ぎました！
by mutumin (2015-11-16 20:14)