甘酒でパン・スコーン作り

　　　　　　　　　　

 

今度は雑穀米を使って、甘酒を作ってみた。

 

 

甘さ控えめな感じ。。。

 

甘酒は米と麹だけで甘くなる。砂糖は一切入れてない。

 

その甘酒の甘さを利用して、スコーンを作った。

 

もちろん、甘酒だけの甘さなので、砂糖を入れないスコーン。

 

 

 

ゆずピールを刻んでいれた。

 

なかなかイケる

 

次の日、甘酒を使った食パンを作った。

 

噛むほどに味わいがあり、砂糖を入れなくても甘く感じる。

 

 

これから甘酒を使ったスイーツやパン類をもっと作ってみたいと思う。

 

甘酒だけで、どんどん夢が広がって楽しくなっちゃうなぁ～

 

 

　　　　　　　　　　 

コメント 18

それでも酔う人がいるんでしょうね。
by HOTCOOL (2016-02-10 19:17) 

雑穀米の甘酒入りパンは日本初？
禁酒解禁なので私も食べたい

by paulo (2016-02-10 19:20) 

次はこれが届くのかなぁ(≧▽≦)
by pn (2016-02-10 20:10) 

手づくりの甘酒を使った、手づくりのパンとスコーン。何て贅沢なんでしょう！ 安心して食べられるのがいいですね(^o^)
by れっしぃ☆ (2016-02-11 06:42) 

うおー！美味しそう！食べたい！
by 親知らず (2016-02-11 08:18) 

HOTCOOLさん・・・アルコール入ってないから酔わないよ！
by mutumin (2016-02-11 08:49) 

pauloさん・・・名前は酒ついてるけどアルコールなしで、子供も大丈夫！
by mutumin (2016-02-11 08:50) 

pnさん・・：ちょっと待ってね！もう少し研究してから・・・
by mutumin (2016-02-11 08:51) 

れっしぃ☆さん・・・安心して食べるって大切ですよね！
かみしめるとほのかな甘酒の甘さが出て来るんです！
by mutumin (2016-02-11 08:52) 

親知らずさん・・・待ってね！もう少し改良してから・・・
by mutumin (2016-02-11 08:52) 

お早うございます。
甘酒ってスゴイんですね〜　(@_@;)
by yakko (2016-02-11 09:13) 

おはようございます。何でも作られる所がすごいと思います。パンも普通のパンではなくて応用が効いていますね。^^;
by ソニックマイヅル (2016-02-11 09:17) 

甘酒種のパン食べたい！つまり天然酵母ですよね。
お饅頭にもいけそうですね.


by ラック (2016-02-11 12:10) 

yakkoさん・・・甘酒って、体に良いんですよ！
砂糖使ってないのに、適度な甘さがあるんです！
by mutumin (2016-02-11 12:29) 

ソニックマイヅルさん・・・自然酵母の働きが助けてくれるので、イースト菌は少ない量で良いです。
by mutumin (2016-02-11 12:31) 

ラックさん・・・少しはイースト菌も入れたので、全天然酵母ではないですが、かなり助けてくれてると思います。
またいろいろやってみたいと思います。
by mutumin (2016-02-11 12:32) 

甘酒を使ったパンとスコーン、美味しそうです~（*^_^*）
甘酒っていろいろなものに使えるのですね♪
by s_29 (2016-02-11 22:05) 

s_29 さん・・・甘さと酵母の両方を利用できるので、なかなかの優れものです。砂糖のような甘さはないけど、かみしめるとほのかな甘さが出て来るんですよ！
by mutumin (2016-02-11 22:34)