我が家の山の幸

　　　　　　　　　　

　

春・・・我が家の庭に山の幸が芽を出して来た。

　

ちょうど今日のランチから使える。。。

　

まだ小さかったので、ハラハラしたが危機一髪で買わなくても済んだ。。。

　　

蕨

　

　

ウド・・・夕べはウドの天ぷらを食べた。

　

　　

こごみ・・・夕べはこごみの胡麻和えを食べた。

　

　　　

チョウブキ・・・やっと採れて来た所。。。若いから美味しい

　

今日のランチで、春山の山菜寄せサラダが好評だった

　

　　

三つ葉・・・ちょっと入れると香りが良い

　

　

花わさび・・・少ししかないので、まだ食べていない。。。

　　

　

家の庭周りに「山の幸」がいっぱい

　

この時期はアスパラと根野菜少ししかないので、「山の幸」がご馳走だ

　

この時期だからこそ、春を香りで味覚で体でめいっぱい感じよう

　

　

　　　　　　　　　　

ツルムラサキ

　　　　　　　　　　

 

以前ツルムラサキを貰って食べたら、好きじゃなかった。。。

 

だから一度もツルムラサキを植えた事がない。

 

が、栄養価が高い野菜ではある。

 

なので、思い切って、今年は２本だけ苗を買って植えてみることにした。

 

 

 

何でも食べず嫌いは良くないと自分に言い聞かせているので、

 

植えちゃえば、美味しく食べる方法を考えるかもしれないと・・・ 

 

さて、私はこのツルムラサキを克服できるだろうか

 

 

 

蔓性なので、ネットをしないといけない。

 

 

ここにはツルムラサキ２個、ゴーヤ４個、白ナタ豆が植えてある。

 

 この小さなツルムラサキはこんなに大きくなった。

 

 

昨日、これを料理して食べてみた。

 

長芋を上にかけて、カツオ醤油かポン酢で食べる。

 

 

長芋を上に掛けると、ツルムラサキの癖も消えて、食べやすい。

 

ただ、ツルムラサキはおひたしか炒めるしかない。

 

料理のレパートリーが少ないのと、特別美味しい野菜ではないので、

 

「体にいいんだ」位の捉え方で食べればいいのかなぁ～と思っている。

 

法蓮草のもう少し癖があるような感じかなぁ～

 

 

　　　　　　　　　　 

 

ルバーブ

　　　　　　　　　　

 

 昨年の夏ごろ、友達からルバーブの種を貰った。

 

ポットに植えて、すぐ芽が出たけど、なかなか植え付けしないうちに無くなって来た。

 

秋に残った３，４個を玉ねぎの無くなった箇所に植えて置いた。

 

春、しっかり忘れて、玉ねぎ畑を見回りに行った時、なんか変なものがあると・・・

 

雑草とも違うし、なんだろうと隣のおじさんに思わず聞いた。

 

隣のおじさん、「わかんないよ」と困っていた。。。(笑) 

 

たしかに隣のおじさんの畑でもないし、植えたわけでもないんだからわかるはずがないわ。

 

雑草だと思い、「後で抜こう」と思っていたら、ルバーブを植えた事を思い出した

 

「あぁ・・・よかった私はぼけてなかった」とちょっと嬉しくなったりして・・・ 

 

 

 

だんだん大きくなってきた。。。(５月２4日) 

 

 

 

６月８日のルバーブ・・・茎が伸びて来た。

 

 

 

この茎で、ジャムを作る。

 

家のは小さいので、友達がいっぱいあるからと葉っぱを切ってくきだけ持って来た。

 

 名前を聞き取れなかった主人が蕗と間違えて、茹でてしまった

 

「あれ　なんか違う」とあわてて、私に聞きに来た。

 

茹でてしまったが、その後ジャムに変わって、ちゃんと出来ていた 

 

 

あの蕗のような茎が甘酸っぱいジャムになるのです。

 

軽井沢に遊びに行った時、お土産屋さんに売っていた。

 

今度の落花生オーナーのイベントの時、棒パン作りなので、他の手作りジャムと

 

一緒に、このジャムも食べていただきます。

 

楽しみにしてね～