柚子胡椒作り

　　　　　　　　　　

　

今年も昨年に引き続き柚子胡椒を作りました。

　

昨年のはちょっと塩辛かったので、今年は塩をかなり少なくしました。

　

塩を少なくすると、日持ちがしないと思うので、実験です。

　

柚子と青唐辛子を細かく混ぜる。塩を入れ、また混ぜる。。。

　

　

主人が作ってるので、どれだけ入れたかわかんないけど、少し置いてから、ラップ。

　

　

調味料なので、少量パックで保存し、これは冷凍して置く。

　

が、後、冷蔵で何日持つか、常温で、どれだけ持つか、味の変化を見るパック。

　

　

半分は、麹を入れて、１カ月発酵させたものを作って見た。

　

　

今はこれもパックして置いて、ようすを見ている。

　

柚子の皮、絞った後の物は柚子湯に・・・

　

　

こんだけ大量にあると、体が温まるし、いい香りで癒される。。。

　

お風呂、気持ち良かったぁ～

　

　

柚子胡椒はまだ、昨年のがあるので、今年のはもう少し後で使います。

　

楽しみ