余った！失敗したシュー生地をリメイク

　　　　　　　　　　　

　

今月のスイーツはカスタード、焼き林檎、アイスクリーム、生クリーム、カシスソース、金粉

　

という豪華なシュークリームを作ったら、お客様に「幸せっ」って、喜んで貰えた。

　

仕事を済ませてから来た人は、「美味しい物を食べて、またやる気が出たよ」と・・・

　

こういう言葉を貰うとほんと嬉しい

　

採算が合わないなら、せめて、喜びの声と顔だけでも見たいものである。

　

このシュー皮を作るために、かなり失敗したから・・・

　

また、ランチの人の分だけ作るわけには行かないので、少し失敗を見越して多く作る。

　

その余った分で、次のランチの事も考えて、いろいろやってみた。

　

ポテトサラダを挟んで食べてみる(写真なし)・・・これはイケる

　

お昼に焼きそばだったので、焼きそばも挟んで食べてみた

　

　

焼きそばはそのままでも美味しいだから、わざわざ挟む効果は少ないかなと・・・

　

シュー皮を手間暇かけて作ってまでの美味しさじゃない

　

　

そして失敗したへたれシュー皮と余ったシュー皮でリメイクスイーツを作った。

　

「キャラメルシューラスク」にするため、細かく切る。

　

　

切ったものをオープンに入れ、カラカラに焼く。

　

キャラメル生地を作り・・・アーモンドを最後に入れる。

　

　

焼き上がったシュー皮を入れ、絡めてまた、オーブンに入れて焼く。冷ます。

　

　

「美味しい」これはイケますよわざわざ失敗して作りたいぐらい

　

　

コーヒーと一緒に食べて、超満足