青森の桜舞う、「まったりスイーツ」 [提供食]
青森は4月の終わりから、5月の連休が桜のお花見時。。。
(今年は少し早いようです)
そんなお花をまったりと観ながらお茶したいなと想像しながら考えました。
今回のお菓子。。。
さつま芋チップスとゆずの砂糖づけ。
主菓子は ・・・「春花」 春の花をイメージして・・・
長芋に少しの紫芋を入れて、うっすら桜色にした花器で形どり、
その中に生クリームを入れ、インゲン豆と小豆をトッピング。
苺を花びらに見立て、小豆の上に ほのかなゆず色を置く。
食べた時、口の中で円やかな和と洋のハーモニーを楽しんで貰いたいと・・・
「春花」のお菓子を食べてみましょう
和と洋の円やかさを味わうので、抹茶でも、コーヒーでも合うような気がします。
なので、抹茶、またはコーヒーと頼んでくれれば良いです。
ポスターも作りました。。。
食事の後はまったりとおしゃべりしながらスイーツとお茶(コーヒー)で楽しんでください
お待ちしてま~す