甘酒でパン・スコーン作り [パン・ピザ作り]
今度は雑穀米を使って、甘酒を作ってみた。
甘さ控えめな感じ。。。
甘酒は米と麹だけで甘くなる。砂糖は一切入れてない。
その甘酒の甘さを利用して、スコーンを作った。
もちろん、甘酒だけの甘さなので、砂糖を入れないスコーン。
ゆずピールを刻んでいれた。
なかなかイケる
次の日、甘酒を使った食パンを作った。
噛むほどに味わいがあり、砂糖を入れなくても甘く感じる。
これから甘酒を使ったスイーツやパン類をもっと作ってみたいと思う。
甘酒だけで、どんどん夢が広がって楽しくなっちゃうなぁ~