試行錯誤

　　　　　　　　　　

　

今回のランチで、試行錯誤して苦労した所はパンとシュークリームのシュー皮。。。

　

　

まずカレースープをいろんな具材で食べてみた。わんわん餅。

　

　

パスタは、細いのから太いタイプまで・・・その後讃岐うどんでも・・・

　

　

パンもいろいろ作って食べてみた。

　

　

おにぎりは普通に美味しいので、悩まなくてもいい

　

その結果、餅、太目のパスタ、おにぎり、ハーブ入りじゃが芋フォカッチャに決まった

　

　

パンは２生地６種類。まずはネットで検索して、自分がパン教室で習ったのと比べ、

　

これなら良いだろうという２種類のじゃが芋生地を試す。

　

じゃが芋食パン生地で、３種類のパンを作る。

　

そのままのとマッシュポテトを上に置いて、とろけるチーズを掛けたもの２種。

　

　

ふわふわで美味しかったが、上のマッシュポテト、チーズはカレースープにはいらない。

　

くどいと思ったし、主張し過ぎて、カレースープの影を薄くする。

(パン単独で食べるなら、美味しい)

　

そして、もう一つの生地は素人っぽい、ワイルドなじゃが芋生地で３種類。

　

ハーブと岩塩をを上から降る。

　

　　

同じように見えるけど、岩塩とハーブの種類を換えたもの。

上に、マッシュポテトとチーズを掛けて焼いた物

　

　

こんな感じ３種類。。。

　

　

試食してみる。。。

　

　

そしてカレースープを殺さないのが、ハーブ、岩塩を掛けたワイルドじゃが芋生地だった

　

決定

　

　

次に苦労したのが、シュークリームのシュー生地。。。４回も挑戦

　

私２回、主人２回。。。そして私は２回敗戦、主人２回目で成功

　

シュークリームは高校の時、調理実習で作った事があるが、見事にしぼんだ。

　

その苦い経験があるので、まったく自信がないでも、あの時と今は違うので再挑戦

　

クックパッドの「簡単で失敗しないシュークリーム」とあるが、ほとんど失敗に終わった。

　

私の１回目(右の茶色の甘食のようなの)、主人の１回目(左)。。。

　

私のは完全失敗あのままレシピ通りで焼いてたら真っ黒だよ(７分手前切った)

　

主人のは、以前買った本を見てやり、ちょっとだけ膨らみが悪いからもうちょい

　

　

私の２回目、ペッシャンコ違うレシピでやった。

　

一度膨らみかけたのに、そのまま置いたら沈んだ。

　

　

主人の２回目。。。成功

　

　　

みてくださいこの違い私のやったのは。１と３、主人のは２，４。

　

　

　

４回やった事で、やっとコツを掴む事が出来た(私でなく主人が) 完全ではないが・・・

　

生地の硬さ、温度の上げ下げ、焼き時間、決して蓋を開けない事

　

何か一つやるごとに難しさがわかり、勉強させられる。

　

お菓子屋さんで簡単そうに見える物がそのレベルまで持って行くのは大変なのだと・・・

　(お金をいただくという事はそういう事だ。。。)

　　

いい勉強になったし、次にまたシュー皮を使った新しいレシピを考える事が出来る。

　

日々勉強でも、成功した時はやっぱり清々しい気持ち

　

　それがあるから・・・それを味わいたくて・・・努力するのだ

　

　　　　　　　　　　

　

コメント 20

ホント、mutuminさんは凄いわ。
パワフルやわ。
by HOTCOOL (2018-01-10 04:29) 

大変な苦労があるのねぇ。
わんわん餅はmutuminさんの手作りなの？
by 親知らず (2018-01-10 08:14) 

おはようございます。
挑戦の連続 !　そして成功の喜び !　いつも感動です＼(^O^)／
by yakko (2018-01-10 08:45) 

HOTCOOLさん・・・お金を出して食べていただくものですから、より美味しくするために頑張っています。
by mutumin (2018-01-10 09:16) 

親知らずさん・・・わんわん餅は私が考案して、手作りです。
by mutumin (2018-01-10 09:17) 

yakkoさん・・・成功の喜びがあるから、作る意欲が湧くんですね。
by mutumin (2018-01-10 09:18) 

こういう嫁がほしかったよ！
by paulo (2018-01-10 09:43) 

おはようございます。日々研究が大切ということですね。勉強になっております。食べ合わせって楽しいですよね。^^;
by ソニックマイヅル (2018-01-10 10:11) 

その金額の意味が分かってないのにやれまけろだの高いだの言うやつをたまにぶん殴りたくなるよ(笑)
by pn (2018-01-10 10:32) 

試行錯誤の回数が凄すぎです。
追及しすぎですよw

by まめ (2018-01-10 12:19) 

シュー生地は難しいですよね・・・
レポートで理論を書いてても混乱します　（。＝　＝）
by フサヲ (2018-01-10 12:54) 

pauloさん・・・有難う！４０年前に出合ってたらねぇ～(笑)
by mutumin (2018-01-10 14:27) 

ソニックマイヅルさん・・・そうそう・・・食べ合わせで味が変わりますから、相性は大事です。
by mutumin (2018-01-10 14:28) 

pnさん・・・わかる！わかる！その気持ち！
全然採算取れてないのに、高い！って言われれば、お前やってみろ！と言いたくなるよね！
by mutumin (2018-01-10 14:29) 

まめさん・・・自分でもそう思うけど、いつもその時点で自分の最高！を目指しています。自信を持って、薦めたいんです！
by mutumin (2018-01-10 14:33) 

フサヲさん・・・これだけはやってコツを覚えないとどうにもなりませんよね！
by mutumin (2018-01-10 14:34) 

シュークリーム作る時って緊張しますね
そんなシューなのに買うと安いしーー；）
なのでつい買ってきちゃいます＾＾；
by さる１号 (2018-01-10 22:17) 

さる１号さん・・・ケーキより難しいのに、買うと安いですよね。
コツを掴むと簡単なのかな？それとも材料にお金掛かってない？
by mutumin (2018-01-11 07:19) 

たいへんなんですねぇ。
シュークリーム好きだけど、作ったことないから知りませんでした。
次回食べるときは、もっと味わいます。
by まほ (2018-01-13 03:08) 

まほさん・・・シュークリームは安い割に。難しいです。
でも、今日「美味しい！幸せ！」って，言って貰ってほんと報われた気がしました。
by mutumin (2018-01-13 18:46)