人参パンとジャガイモフォカッチャ

　　　　　　　　　　

 

今日は月一回のパン教室。。。

 

と言っても、いつもの菓子パンではなく、特別のお願いした、自然派パン。。。

 

前に食べた時に美味しかった人参パンをランチに使いたくて、

 

人参のある今でないと出来ないので、無理にお願いしました。

 

今回はイースト菌ではなく、ホシノ天然酵母を使って、

 

人参パンとジャガイモフォカッチャを作りました。

 

人参もじゃが芋も生地の中に半分を占める量が入っています。 

 

ホシノ天然酵母は種起こしからしないといけないのですが、これは時間が掛かるので

 

作り方だけ説明して貰って、事前作って、すぐ使えるようにしてくれていました。

 

パン生地も混ぜて、すぐ成形できるようにしていただいています。

 

 ８０ｇに切って、丸めて一時発酵。。。

 

 

発酵が終わったら、成形して、２時発酵したのにクープを入れる。(切れ目)

 

これが結構難しい。。。

 

 

 

焼いて出来上がり

 

 

 

じゃが芋フォカッチャ。。。生地はあらかじめ作って置いてくれています。

 

鉄板一枚分を作ります。伸ばす。。。

 

 

 中の生地にもたっぷり、キタアカリが入っていて、その他に上に乗せるじゃが芋。

 

スライスして置く。 

 

 

フォカッチャの生地の上にのせて、オリーブオイルを塗る。

 

 

焼く。。。

 

 

出来上がり～

 

 

その他に人参の蒸し煮を使って「人参と甘夏のマリネ」も作りました。

 

 

じゃが芋とアマランサスのサラダ

 

 

余ったじゃが芋で蒸し煮。

 

 

 

 みんなで遅い昼食。。。スープも作ってくれて、どれも美味しかったです。

 

 

 

 人参パンを割ると・・・

 

 

 

 こんな感じで人参の味がしっかりして、とても自然の甘さ、美味しさがバッチリ

 

今回、私の人参とじゃが芋を使って貰って作りました。

 

一応復習するために、材料を買って来たのですが、一人でうまく作れるかな

 

４時間の間でパン２種類、サラダ２種類作ったのですが、

 

温度によって状況が変わるのは、初心者の私にはいまいち呑み込めてません。

 

もっと経験が必要です　修行修行

 

 

　　　　　　　　　　 

コメント 18

人参の色が綺麗なパン。美味しそうです(^o^)
人参と甘夏のマリネも食べてみたいです。
by olived (2017-04-07 21:14) 

綺麗なパンですねー。美味しいんだろうなー。
by 親知らず (2017-04-07 23:25) 

さりげなくむつみ農園の宣伝もしてるんだね(^^)v
by pn (2017-04-08 06:13) 

フォカッチャがのったパンもいいよね＾＾
by HOTCOOL (2017-04-08 06:45) 

お早うございます。
人参パン !　ジャガイモフォカッチャ !　初めてです。
一度　食べてみたいです∈^0^∋
by yakko (2017-04-08 08:31) 

おはようございます。素材の味が１００％楽しめて良いですね！美味しそうです。^^;
by ソニックマイヅル (2017-04-08 09:05) 

フォカッチャって厚手のピザ生地？
by paulo (2017-04-08 12:13) 

olivedさん・・・人参パンも美味しかったけど、マリネも甘夏の酸味と人参の甘さがマッチして美味しかったですよ！
by mutumin (2017-04-08 13:59) 

親知らずさん・・・人参の美味しさが引き出されていますね！
by mutumin (2017-04-08 13:59) 

pnさん・・・わかる？（笑）
by mutumin (2017-04-08 14:00) 

yakkoさん・・・人参もジャガイモも半分の量が入っていて、野菜から甘さを引き出しているので、美味しかったです。
by mutumin (2017-04-08 14:02) 

HOTCOOLさん・・・フォカッチャ、美味しいですよ～！
by mutumin (2017-04-08 14:03) 

ソニックマイヅルさん・・・そうそう！素材の味が楽しめるのはむつみんファームの味を楽しむことだからね！
by mutumin (2017-04-08 14:04) 

paulo さん・・・そんな感じですが、ジャガイモがいっぱい入ってるピザよりふわふわです。
by mutumin (2017-04-08 14:06) 

これはもう自然の恵みを堪能するレシピですね！
豪快なフオカッチャ美味しそうね～（涎）

by ラック (2017-04-08 16:54) 

ラックさん・・・そうですね。。。思ったより人参、ジャガイモを多く入れるのにはびっくりしました。
今度は自分一人で作ってみたいとおもいます。
by mutumin (2017-04-08 18:45) 

人参タップリの人参パン、いいなー
食べてみたいです
by さる１号 (2017-04-09 07:32) 

さる１号さん・・・人参が甘いので、甘さは人参から自然な甘さです。
by mutumin (2017-04-09 08:21)